乳酸菌とは -2

その細菌のなかで､腸に良い働きをしてくれる｢善玉菌｣の代表とも言える菌が乳酸菌なのです｡

乳酸菌は糖類や炭水化物を発酵させて沢山の乳酸を作り出していますが､この乳酸は腸の中の雑菌や有害な菌の働きを抑える働きをしています｡
免疫力を高めたり､ｱﾚﾙｷﾞｰ作用をやわらげたり､ﾋﾟﾛﾘ菌を攻撃するなど､様々な効果が実証されているのです｡
赤ちゃんの腸の中にはたくさんの乳酸菌が生息していて､抵抗力の少ない弱い体を病原菌から守る役割をしています｡

乳酸菌は私達の体内での大切な役割だけでなく､様々な発酵食品を作り出す為にも欠かすことのできないものです｡

はるか昔から､乳酸菌は世界各地で色々な食品に利用されてきました｡
馴染み深い食品には､ﾖｰｸﾞﾙﾄやﾁｰｽﾞ､ﾊﾞﾀｰなどがあります｡日本食では味噌や漬物なども乳酸菌を利用した代表的な食品です｡
乳酸菌を利用した食品はどれも風味が良くて保存性に優れ､健康にも良いとされています｡

私達の体と食生活に密接な関係のある乳酸菌｡
健康を保つための､大切な存在であると言えるでしょう｡

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