植物性乳酸菌とは

「乳酸菌」というとヨーグルトやチーズなどに含まれる菌を想像する人は多いのではないでしょうか。ですが、乳酸菌を含んでいる食品はそれだけではないのです。
日本古来の発酵食品である漬物や味噌などにも乳酸菌は含まれています。

ヨーグルトやチーズに含まれている乳酸菌のように、牛乳の発酵食品に生息している菌は「動物性乳酸菌」、漬物や味噌に含まれる乳酸菌のように野菜や米、大豆などの発酵食品に生息している菌は「植物性乳酸菌」と呼ばれています。

動物性乳酸菌は乳糖だけを分解して乳酸を作りますが、植物性乳酸菌はブドウ糖や果糖、麦芽糖など、さまざまな糖類を分解して乳酸を作ります。

また、動物性乳酸菌は他の微生物との共存が難しく生息環境は制限されていますが、植物性乳酸菌は様々な微生物と共存することができ、塩分濃度が高かったり酸性度が強かったりと、菌にとって厳しい環境の中でも生息することができるという特徴があります。

生命力の強い植物性乳酸菌は、活き活きとした状態のまま腸の中まで届くと言われています。
私たちの体の中で、乳酸菌のパワーを存分に発揮してくれるのです。

日本人に馴染みの深い「漬物」は植物性乳酸菌を多く含んでいるだけでなく、野菜を使っているので食物繊維も同時に摂ることができます。漬物にすることで食べやすくなり、たくさんの量を摂ることができます。

漬物の中でも、古くから親しまれている「糠漬け」は、良質な乳酸菌を含む漬物としてお勧めです。
和食はあまり好きではない、漬物は食べる習慣がない・・という人もいるかと思いますが、腸内環境を考えるなら漬物はお勧めの食品です。
毎日の食卓に少しずつ取り入れてみてくださいね。

この記事のタグ

• 乳酸菌　植物性乳酸菌　糠漬け

サイト内関連記事

キムチの色々な種類

植物性乳酸菌を多く含む食品といえば「漬物」ですが、中でも韓国の漬物「キムチ」は、......

乳酸菌を多く含む「キムチ」

乳酸菌はヨーグルトなどに含まれる「動物性乳酸菌」と、野菜や大豆を発酵した食品に含......

ピロリ菌を撃退する「ＬＧ２１」

最近の健康ブームの中、腸内環境を整える「乳酸菌」の働きはとても注目されています。......

乳酸菌の代表格「ビフィズス菌」

ヨーグルトに含まれている乳酸菌には様々なものがありますが、「ビフィズス菌」を思い......

乳酸菌を含む世界の食品

私たちの体にとって大きな働きをしてくれる「乳酸菌」。 乳酸菌はヨーグルトなどに含......

ラブレ菌とは

私たちの腸にとって大切な役割をしてくれる乳酸菌。 乳酸菌には様々な種類があります......

ラブレ菌を含む「すぐき漬」

私たちの体にとって大切な役割をしている「乳酸菌」。 日本で古くから愛されている「......

糠漬けに含まれる植物性乳酸菌

健康を維持するためには腸内環境を整えておくことが大切です。 善玉菌を増やして悪玉......

携帯版のQRコード

携帯サイトは3キャリア対応です。

当サイトは携帯でもご覧頂けます。
携帯版サイトURL：
http://av-to.info/m/
上のQRコードから読み取るか、URLをケータイに送信してアクセスしてください。