糠漬けに含まれる植物性乳酸菌

健康を維持するためには腸内環境を整えておくことが大切です。
善玉菌を増やして悪玉菌の働きを抑制し、腸内細菌のバランスを良くしてくれる「乳酸菌」を多く含む食品を積極的に取り入れていきましょう。

乳酸菌といえば「ヨーグルト」を思い浮かべる人は多いかと思いますが、日本で古くから親しまれている「漬物」にも乳酸菌はたくさん含まれていますよ。

漬物に含まれる乳酸菌は「植物性乳酸菌」と呼ばれています。
ヨーグルトなどの乳製品に含まれる乳酸菌より厳しい環境の中で生息している植物性乳酸菌は、生きたまま腸まで届く乳酸菌として、より効果的に働いてくれるのです。

一言で漬物といっても様々な種類がありますが、中でも「糠漬け」は良質な植物性乳酸菌がたくさん含まれている漬物です。

糠漬けを作る時に使われる「糠床」には、たくさんの植物性乳酸菌が生息しています。糠床１ｇ当たりに10億匹もの乳酸菌が含まれていると言われていますよ。
きゅうりやニンジンなど、好みの野菜を糠床に漬け込んでおくと、野菜の栄養分をエサにして乳酸菌が育っていき、野菜にしっかりと染みこんで風味良い漬物となります。

糠床にはビタミンＢ類や酵素もたくさん含まれています。
糠漬けされた野菜の中では、ビタミンＢ１が５倍程度にも増加するものもあります。
ビタミンＢ１は、きな粉などに多く含まれる栄養分ですが、他の食品にはあまり含まれていないものです。

酵素には消化の手助けをする働きがあります。
糠漬けされる野菜には植物繊維がたくさん含まれているので、酵素の働きと一緒に善玉菌が優勢に働くような腸内環境を作り、便秘を解消して美容にも効果的です。

美味しくて体にも良い「糠漬け」。毎日の食事に取り入れてみてくださいね。

この記事のタグ

• 乳酸菌　糠漬け　植物性乳酸菌

サイト内関連記事

キムチの色々な種類

植物性乳酸菌を多く含む食品といえば「漬物」ですが、中でも韓国の漬物「キムチ」は、......

乳酸菌を多く含む「キムチ」

乳酸菌はヨーグルトなどに含まれる「動物性乳酸菌」と、野菜や大豆を発酵した食品に含......

ピロリ菌を撃退する「ＬＧ２１」

最近の健康ブームの中、腸内環境を整える「乳酸菌」の働きはとても注目されています。......

乳酸菌の代表格「ビフィズス菌」

ヨーグルトに含まれている乳酸菌には様々なものがありますが、「ビフィズス菌」を思い......

乳酸菌を含む世界の食品

私たちの体にとって大きな働きをしてくれる「乳酸菌」。 乳酸菌はヨーグルトなどに含......

ラブレ菌とは

私たちの腸にとって大切な役割をしてくれる乳酸菌。 乳酸菌には様々な種類があります......

ラブレ菌を含む「すぐき漬」

私たちの体にとって大切な役割をしている「乳酸菌」。 日本で古くから愛されている「......

植物性乳酸菌とは

「乳酸菌」というとヨーグルトやチーズなどに含まれる菌を想像する人は多いのではない......

携帯版のQRコード

携帯サイトは3キャリア対応です。

当サイトは携帯でもご覧頂けます。
携帯版サイトURL：
http://av-to.info/m/
上のQRコードから読み取るか、URLをケータイに送信してアクセスしてください。